承德特色小吃之“饽饽四绝”
“饽饽”是满族人的说法，他们习惯于将多种面食制品统称为“饽饽”，饽饽的制作方法主要有蒸、烙、烤、煮等几种。
承德地区制作饽饽的历史悠久。清代康熙、乾隆及后世的帝王每年都会来承德避暑，每膳都要备上几品饽饽。在庆功御膳房做事的御厨，年老离宫后，大多定居在热河（承德）在街边开些店铺，专以制作饽饽为业，在几十种饽饽中，最受人们欢迎的是油酥饽饽、锅饼、丝糕、叉子火烧，人们将其称为“饽饽四绝”。
油酥饽饽
油酥饽饽以精粉为主料，以桂花、青红丝为辅料，加以白糖、香油等作料，经过和面、制酥、卷馅、烤烙这四个工序。其外形层次分明，口感香酥可口。
混糖锅烧
混糖锅烧以面粉为主料，加入红糖、白糖、白果、桂花、香油等，经制坯、烤、烙等工序制成。混糖锅烧可以长期保存，便于携带。
丝糕
色白如玉，甘甜松软的丝糕，清香爽口，很适合年长的人食用，丝糕由白面蒸熟，或是由小米面、玉米面等经发酵后蒸熟。
叉子火烧
酥香微咸，松脆适口的叉子火烧，以面粉和驴肉为原料，经搓酥、和面、制坯后用微火烤烙至微黄即可。
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