立春咬春吃什么食物2024

立春咬春吃什么食物2024

立春是二十四节气中的第一个节气，在每年公历2月3日至5日。立，开始的意思；立春，标志着万物复苏的春季到来。“咬春”是立春的传统习俗之一，有些地方“咬春”吃的是春卷，有的地方吃各种新鲜的春菜，顺应时节的同时也表示迎春，表达对春季的喜爱与向往。

1、春卷：在我国东北、华北等地区，一直都有立春吃春卷的习俗。春卷，又叫薄饼、春饼、荷叶饼等，是用面粉烙制而成的薄饼，吃的时候卷入豆芽、韭菜、火腿丝、干丝肉丝、黄瓜丝、酱肉等合炒而成的菜。杭州人吃春卷，会将包裹了雪菜、春笋、豆腐丁等食材的春饼放入油锅里炸一下，吃起来酥脆爽口，别有一番风味。立春吃春饼，寓意欢喜迎春、五谷丰登。

2、萝卜：北方立春，最具代表性的食物就是萝卜。立春吃萝卜，俗称“咬春”，咬一口，全是春天的味道。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等形式。萝卜脆嫩多汁，熟食甘似芋，味甘性微凉；生食脆如梨，味辛性寒，均具有较高的食用价值，被民间称为“小人参”。萝卜里富含维生素C、膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素E、木质素、芥子油、淀粉酶及多种微量元素，具有顺气化痰、预防便秘、清热生津、消食导滞等功效。立春吃白萝卜，还能起到缓解春困的作用。

3、春盘：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”吃春盘是立春饮食风俗之一。春盘，也叫五辛盘、辛盘，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。五种辛荤蔬菜是指大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽。现扬州人立春也吃五辛：韭黄、萝卜、芫荽、蒜苗、葱；宁津一带则是用葱、姜、蒜、椒、芥切丝凉拌，用来下酒佐餐。

4、田艾米籺

田艾米籺，也叫田艾籺，春季时令食品，制作工艺繁杂，是广东湛江地区的特色美食。先将采回来的田艾洗净晒干，搓成艾茸；再把它按比例掺入糯米粉和粘米粉中，加入红糖水和成面团，制成饼坯；包入花生、芝麻、猪肉、萝卜干、马蹄、冬菇等炒制而成的馅，做成你想要的形状或压模成型；以树叶或芭蕉叶垫底上锅蒸熟。刚出锅的田艾籺，木香扑鼻，吃起来香糯软滑，鲜而不腻。

立春和打春是一回事吗

立春是二十四节气之一，它标志着农历年的开始和春季的来临。立春的具体日期每年都不固定，通常在公历2月3日至5日之间变动，取决于太阳到达黄经315°的时间。立春的习俗包括吃青菜、喝春茶、浴蚕种等，这些活动旨在祈求新的一年农作物丰收和吉祥如意。打春则是立春的一个俗称，源自古代的一种祭祀活动。在立春前一天，官员们会迎接一个用泥土做成的春牛，并在立春当天用红绿鞭敲击春牛，以示庆祝。这个习俗后来演变成了“打春”，并逐渐成为了立春的别称。打春的活动还包括鞭打春牛、送小春牛等，这些都是为了驱赶冬季的寒气邪祟，迎接新年的到来和新生命的萌发。打春和立春其实是同一个节气的不同叫法，但是，打春和立春在叫法的起源、习俗、意义、流行的地域与趋势和时间等方面还是有一些区别的。

立春又称什么

立春又被称为岁旦、改岁、岁节和正月节。它是二十四节气中的第一个节气，标志着春季的开始，意味着万物起始和一切更生的意义。立春通常在每年的公历2月3日至5日之间交节。