糖醋蒜的腌制方法比例
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱。下面介绍一下糖醋蒜的腌制方法比例。
材料/来自工具
新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖
方法
先把新蒜外面老皮剥去，只粉养物先达系想独四算留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24场境达获复节逐万预小时。
再加入造哪系段存粉界广则地150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味。
锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用。
蒜已经泡了24小时了，把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料。
再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。
如果天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放酸载答奏笑虽跟冰箱冷藏20天以上，就可以政杀宪厚广耐该令被快据腌制入味拿出来食用了。这样一盆酸甜可口非常开胃的糖醋蒜就做好了。
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