胖东来能拯救永辉超市们吗？
文｜新品略财经，作者｜吴文武
胖东来帮扶永辉超市，那胖东来能拯救永辉超市们吗？
01 胖东来帮扶永辉超市
网红超市胖东来又上热搜了。
《新品略财经》关注到，4 月 8 日，" 胖东来将启动帮扶永辉超市 " 话题冲上热搜，很快引发市场关注和热议，这家网红品牌越来越忙。
据顶端新闻、映象网等媒体报道，5 月 7 日，胖东来董事长于东来走访了河南郑州的 4 家永辉超市门店。于东来也是一个大网红，到了商场内就受到顾客的围观欢迎，不少消费者还与之合影。
于东来很是认真，走访时与门店管理人员、员工和顾客交流，走访之后还开了闭门会议，于东来决定：启动帮扶调改永辉超市。
媒体也求证了这个消息，包括从接近永辉超市的业内人士等多方信源处获悉，胖东来已启动帮扶永辉超市，先启动两家门店开始。
此前有媒体报道称，永辉超市董事长张轩松、CEO 李松峰等管理层曾到过河南许昌胖东来 " 取经 "，参观学习胖东来的门店经营管理体系。
另有媒体报道，永辉超市很重视这次合作，永辉超市董事长张轩松将亲自坐镇郑州，并抽调全国精英组成 " 永辉超市调改小组 " 来配合胖东来进行现场调改，调改工作自然是胖东来团队为主。
胖东来，一家从河南许昌走出来，在当地很有名的网红品牌。永辉超市，一家老牌超市巨头。
胖东来帮扶永辉超市，犹如小弟现在来拯救行业大哥，这本身就是一个很有流量的话题。
永辉超市不是胖东来的第一个帮扶对象。2023 年 6 月，胖东来决定帮扶江西连锁超市品牌嘉百乐。2024 年 4 月，胖东来对湖南超市龙头步步高伸出援手。
胖东来对这两家超市品牌进行了系统性改造，从员工管理、卖场规划、商品供应链管理、服务质量提升等方面进行改造优化。
胖东来对步步高帮扶的成效很明显。在调改前，步步高长沙梅溪湖店平均日销售额为 15 万元左右，日均客流为 2000 人左右，而在 " 五一 " 假期首日，该门店销售额高达 240 万，客流达到历史最高的 1.77 万人，被长沙网友戏称为 " 新晋 5A 级景区 "。
很明显，永辉超市也是看到了胖东来对前两家超市品牌的帮扶已经取得成效，才和胖东来深度合作。
胖东来帮扶永辉超市的消息，很快传导到资本市场。5 月 8 日上午，永辉超市盘中强势拉涨停。
02 救星，胖东来
胖东来帮扶永辉超市，这在以往的商业时代，是完全不可能发生的事情，现如今却发生了。
我们先来看看行业大背景，传统商超近些年正在大败退，上演关门潮，包括永辉超市在内的传统商超玩家都无一幸免。
据联商网零售研究中心不完全统计，2022 年关闭了超过 680 家超市门店，2023 年超市关门潮进一步加速。比如，湖南的步步高去年关店 113 家。人人乐去年亏损近 5 亿元，关店 22 家。
进入 2024 年后，传统超市关店潮仍在持续。今年 4 月，上海城超关闭上海所有门店。今年以来，华润万家关闭了全国多地的门店，据界面新闻粗略统计，进入 2024 年以来，华润万家关闭了 8 家以上的门店。
沃尔玛早就在国内开始关闭大卖场，一年时间内，沃尔玛至少关闭了 19 家门店，其中 15 家为 10 年以上的老店。被苏宁收购的家乐福中国就更不用提了。
这次被帮扶的永辉超市的日子过得也很艰难。永辉超市财报显示，2023 年营收 786 亿元，亏损 13.3 亿，看得出来，永辉超市很焦虑。
对比之下，身处网红风口的胖东来却是另一番盛景，于东来曾在 4 月公开透露，原计划 2023 年盈利 2000 万的胖东来，实际年末净利润达到 1.4 亿元，远超过预期，当时这条消息也上过热搜。
从业绩角度看，胖东来这家没上市的企业的业绩，却超过了多家零售上市企业。
胖东来本是河南许昌当地的一家知名企业，2022 年以后，胖东来因为优质服务和自营产品在社交平台上走红，成为很多游客的打卡地，就这样胖东来很快火爆全网。
现如今，流量成为胖东来业绩的主要推动力之一。比如，2023 年 12 月，郑州到许昌的市域铁路开通，这进一步给胖东来带来了流量。2024 年元旦假期，胖东来 7 家店共接待游客 31.8 万人次，其中 75% 为外地游客。
胖东来在网上爆火，还掀起了胖东来代购潮，黄牛们涌进胖东来代购，还曾一度引发了争议，当时有媒体评论称：黄牛代购正在毁掉胖东来。
胖东来有很多标签，员工高福利，高工资，不断优化门店布局、动线设计，在商品选品方面注重品质，优化价格，特别是在服务方面做得很好，和海底捞很像。
于东来曾在《美好之路》一书中强调，胖东来的文化和体制优于许多国际知名零售企业。
鲜明对比之下，正处网红风口的胖东来，和不断败退和焦虑的永辉超市们，在同样的商业环境下，境地天差地别。
整体看，胖东来快速发展和走红，主要有商品选品能力、精细化管理和高员工素质等。
从行业属性和模式上来看，胖东来和其他传统商超玩家们没有多大差别，只是胖东来做得有特色、更精细，其他玩家没有做到而已。
或者说，胖东来经营得更用心，把传统商超服务不断提升，做到了极致，形成了胖东来特色。
胖东来帮扶传统商超品牌，输出胖东来管理体系和经验，胖东来本地商业经验也开始进行全国化探索，有利于以后的发展。
永辉超市们拜师胖东来，引入新理念和网红玩法，输入新鲜血液，带来新改变，也是超市运营当地化的一种探索。
无论是对胖东来而言，还是对永辉超市们来说，这都是双赢和多赢的牵手合作。
很显然，胖东来是值得永辉超市们学习和研究的案例，胖东来是它们的救星。
03 胖东来能拯救永辉超市们吗？
网红胖东来正当红，而永辉超市们正焦虑，那么，胖东来真的能拯救永辉超市们吗？
在《新品略财经》看来，我们需要从不同的角度和方面去深度洞察，需要放到整个行业背景及全国市场来看，或许才能找到答案。
首先，全国不同地区，不同城市，乃至是不同小区域的消费市场，都有着很明显的地域性，当地的消费者自然也有着不同的消费观和消费行为。
比如，在三四线城市，人们去逛超市，逛商场是一种生活方式，消磨时间和闲散式购物，但在一二线城市，特别是像深圳这种快节奏的城市，人们追求购物的效率性。
其次，不同区域市场的商业形态不同，竞争激烈程度不一样。
不同地区和不同城市的商业形态不同，存在明显的差异，在购物中心林立和购物十分方便的一线城市，虽然购物中心同质化严重，但消费者会就近选择或者是去知名购物中心进行打卡式消费。
比如，在深圳，核心区都有自己的大型购物中心，一家挨着一家，例如罗湖万象城这样的王牌购物中心至今仍然很火爆。
再比如，在二三线城市十分火爆的万达广场，在深圳完全无法与本土大型购物中心竞争，一般都开在较远的区域。
不同地区的市场竞争程度完全不同，往往经济越发达的城市，商业竞争会更激烈。
同时，一二线城市正掀起一阵仓储式会员制超市风潮，山姆正在疯狂开店，开市客紧随其后，仓储式会员制超市能更好地满足当地消费者的需求。
《新品略财经》现在也喜欢仓储式购物模式，一个月或者两个月去一次山姆，买大包装商品，就能满足需求，日常购物只需要家附近的小型购物中心就行。
第三，不同品牌玩家有不同的企业基因，也有自己的特色，也在加快创新。
在传统商超时代，无论是沃尔玛、家乐福等国际品牌，还是华润万家等全国性零售品牌，乃至是人人乐、步步高等地域性品牌，都是享受到了那个时代的红利。
商业环境变化，这些品牌玩家们，有的积极调整，有的没落消失，比如沃尔玛在中国一面关闭大卖场，另一面在疯狂开山姆会员制超市。
再比如，正在加速关店的华润万家，也在进行店面升级，将原来的华润万家超市升级改造为 blt，开始走精品模式。
还有一些购物中心也推出自己的超市品牌，比如一年销售 13.5 亿元的深圳观澜湖 MH MALL 旗下也有自己的精品超市品牌巴迪奥。
第四，消费不断更新迭代，消费者也会跟着变。
商业环境不断变化，消费者的消费观和消费行为自然也会跟着变化，直接受到商业大环境的影响。
更为重要的是，所有的消费者都愿意尝新，尝鲜，对一家品牌有新鲜感，但日常购物消费是常态化，日子久了新鲜劲儿也会过，一切还是会回归到常态。
所以，综合分析来看，当前火爆的胖东来很有自己的特色，很有流量，但胖东来模式并非适合所有地区。
从另一个角度来看，胖东来扶持嘉百乐、步步高两家品牌超市取得了不错的成效，有业内人士就表示，胖东来模式并非不可复制。
04 结语
胖东来，这家出自河南许昌的地方商超品牌，靠着多个特色成为网红，网红流量给胖东来增添了一个新的推动力。
《新品略财经》认为，胖东来是一家值得点赞的好企业，但在网红流量下，胖东来已经被过度神话了，这就好比是之前被服务而神话的海底捞一样。
胖东来的很多经验和特色服务，的确值得永辉超市们借鉴和学习，不过更为重要的是，一家商超应该与时俱进，积极改变才是最重要的。
胖东来的扶持虽然能给永辉超市们带来一些改变，终究而言：能拯救永辉超市们的只有自己。
